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COLLI
ORIENTALI DEL FRIULI DOC
Denominazione d'Origine Controllata
Vitigno: 100% Schioppettino.
Area di produzione:
2 ettari situati nel Podere Stabili della Rocca, località Rocca Bernarda, in provincia di Udine.
Coltivazione: Sistema di allevamento a guyot con densità d’impianto di 5.000 ceppi per ettaro.
La vendemmia viene effettuata interamente a mano.
Vinificazione:
La fermentazione avviene con macerazione delle bucce e dura 12/14 giorni. L’affinamento avviene parte in barrique e parte in acciaio, per 12 mesi, ed in bottiglia per ulteriori 3 mesi.
Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei.
Profumo: Vinoso caratteristico, con note di frutta rossa sotto spirito (mora, Lampone ed amarena) e liquirizia.
Sapore: Asciutto, vellutato, caldo, pieno ed elegante, varietale con tannini ben presenti ma fini e “raffinati”.
Servizio: Si accompagna ad arrosti di carni bianche e rosse, risotto con salsiccia, formaggi a pasta dura e salumi. Servire a 18°
- 20 ° C.
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