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COLLI
ORIENTALI DEL FRIULI DOC
Denominazione d'Origine Controllata
Vitigno: 100% Picolit.
Area di produzione:
Un ettaro di proprietà nel Podere Stabili della Rocca, località Roccabernarda, in provincia di Udine.
Coltivazione: La forma di allevamento è a guyot, con una densità d’impianto di 3.500 ceppi per ettaro e una resa di 20 quintali per ettaro. La vendemmia, interamente manuale, è effettuata verso la metà di ottobre.
Vinificazione:
La fermentazione del mosto, ottenuto dalla spremitura delle uve ben mature, avviene direttamente in barrique. L’affinamento prosegue in barrique fino a primavera, epoca nella quale avviene l’imbottigliamento.
Colore: Giallo dorato di media intensità.
Profumo: Straordinariamente fine e floreale con sentori di fiori di campo.
Sapore: Amabile, caldo, fine e persistente con notevole gamma di gusti.
Servizio: Ideale a fine pasto e come vino da meditazione. Si abbina a formaggi a pasta secca o piccanti, frutta e dolci secchi.
Servire a 14°-16°C.
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