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ISONZO DOC
- Denominazione d'Origine Controllata
Vitigno: 100% Merlot.
Area di produzione:
1 ettaro di terreno ghiaioso di origine alluvionale nel comune di Cormòns, in provincia di Gorizia.
Coltivazione: L’allevamento è a guyot, con una densità media d’impianto di 3.570 ceppi per ettaro e una resa media di 75 quintali per ettaro. La vendemmia è effettuata a metà settembre.
Vinificazione: Le uve rosse di Merlot vengono vinificate in bianco con una breve macerazione a freddo in pressa. L’affinamento ha luogo in acciaio. L’ imbottigliamento viene effettuato ad aprile.
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Acidità totale: 5,6 gl
Residuo zuccherino: 3,5 gl
Capacità di invecchiamento: 2 anni.
Colore: Rosato intenso.
Profumo: Fruttato con sentori di lampone, intenso e delicato.
Sapore: Vellutato, armonico e ben strutturato.
Servizio: Si abbina ad antipasti, carni bianche di pollo, pesci al cartoccio, umidi, zuppe di pesce e brodetto. Servire a 14 °-16°
C.
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